Promueven II Festival Gastronómico KA’

El Ministerio de Cultura y Deportes (MCD) con apoyo de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) anunció el lanzamiento del II Festival Gastronómico KA', el cual se celebrará durante las primeras dos semanas de agosto. La actividad busca preservar el conocimiento ancestral de la gastronomía guatemalteca, para lo cual se realizarán tres actividades en igual número de departamentos donde se darán a conocer distintos platillos, entre ellos el "Quichón" y "Pache de papa", el "Flan antigüeño" y el "Rice and beans". El festival iniciará el sábado 1 de agosto en el Real Palacio de los Capitanes Generales de la Antigua Guatemala, Sacatepéquez; posteriormente se trasladará el domingo 9 al Restaurante y Museo Tertulianos de Quetzaltenango y finalizará el sábado 15 en el parque central de Livingston, Izabal. Francisca Tum, directora de Diversidad Cultural del Viceministerio de Cultura, explicó que el nombre de KA', que significa "piedra de moler" en Kìche', fue seleccionado debido a la identificación cultural de la población con este instrumento; la mayoría de platos para esta actividad llevan elementos que se trabajan en esa piedra. Por su parte, Clariza Castellanos, Viceministra de Cultura, dijo que el festival tuvo una buena apertura el pasado año, por lo cual decidieron hacerlo por segunda ocasión y esperan que en los próximos años, independientemente de las autoridades turno, se continúe celebrando. En el evento participarán al menos 15 cocineras ancestrales y se busca que éste incentive la visita de turistas nacionales y extranjeros, y puedan promocionarse actores turísticos de la región. La FAO premiará a tres personas de cada festival y se espera que las recetas ganadoras, de este y el pasado año, sean recopiladas para elaborar un documento sobre cada uno de los platillos.