Cocineras realizan Festival del Pinol en San Juan Sacatepéquez

 

Una de las actividades más deliciosas en el mes de la feria en San Juan Sacatepéquez, Guatemala, es el Festival del Pinol, que se desarrolló este 8 de junio en la Plaza Cataluña con mucho éxito.

Este evento culinario fue organizado por la comuna sanjuanera y participaron personas expertas en la elaboración del platillo típico declarado patrimonio cultural de Guatemala.

Este plato, cuyo ingrediente principal es el maíz, es parte de la identidad cultural del pueblo sanjuanero.

Además, para saborear esta vianda, el evento estuvo amenizado por presentaciones artísticas y un ensamble de marimbas, en el que se presentaron los alumnos de la Escuela Elemental de Música Elías García, Marimba Flor Sanjuanera y Marimba de la Segunda Brigada de Policía Militar y Academia de Música "Emanuel", en honor a San Juan Bautista.

La receta de  este alimento es sencilla, pero su preparación requiere de mucha dedicación. Tras ablandar y secar el maíz, se tuesta con cuidado en un comal, removiendo constantemente para evitar que se queme. Al sacarlo se pasa por un colador grande para limpiarlo, se lleva al molino para que quede más fino o más grueso, según el gusto personal del consumidor y de quien cocina. 

El maíz así preparado se le añade al caldo de gallina, o de carne, además de otros condimentos. El pinol se consume principalmente en San Juan Sacatepéquez, San Pedro Sacatepéquez, San Raymundo y Baja Verapaz, y es imprescindible en cualquier festividad importante como bodas, bautizos, etc.